2017-06

    ホッキ貝

    仕事帰り

    ぶら~っと スーパに寄ってみた

    最近、海の幸を食してない(セシウムを気にしてるわけでもなく)
    だからと言って、肉を食してるわけでもない

    そうです、近所のおばちゃんとか
    会社の同僚が、なっぱを持って来るんですわ
    福島の農家の方々ははセシウムの風評被害(実質被害もあるのだけど)で
    米や野菜が売れないんですわ

    そういう理由で、白菜やら大根やら、もらい物が新聞紙にくるまれた状態で
    玄関の中に陣取ってるわけです

    白菜と豆腐の鍋は、今シーズン何回食べたことか

    てな、わけで
    きょうは、コレ!
    a01 (1)
    ホッキ貝

    宮城産1個100円で売ってたんで、2

    まず
    a01 (2)
    貝の左右どちらかに、こんな感じのブヨブヨしてる方があるから
    そこへ、ステーキナイフを ギュギュと差し込んで
    上貝殻の内側にナイフの先っちょを這わせて、貝と身をはずしま~す
    (貝殻の内側、両サイドに貝柱があるから、そこをザクッと切ると下の画像の様に開きます)

    a01 (3)

    この時、貝柱をちゃんと外してないと
    ホッキ貝の逆襲にあいます 
    (Meは、何度か指を貝に食われました)
    a02.jpg
    貝の力 侮れません
    パクッと食われちゃいました

    手のひら側わ こんな感じですが
    a03.jpg

    ナハッ _(_^_)_

    a01 (4)
    中の身をきれいに取ります

    a01 (5)
    あとは、指で貝柱とヒモ(Meではないハズ)と身にわけます
    (蛇口から水出しながら、キレイキレイにします)

    a01 (6)
    身を半分に切ります
    内蔵を取り除いて、きれいに洗って
    a01 (7)
    盛り付け
    a01 (8)
    大葉なんかあると もっと栄えるんだが
    きょう使った道具はステーキナイフとペティナイフ と 指! 
    a01 (9)

    後は、実食!

    a01 (10)
    ブリブリの刺身とカンプラ芋のコロッケと鶏肉の照り焼き

    明日は白菜鍋だな…

    きょうは、海の幸、ホッキ貝に感謝 

    (あと1個のホッキ貝はどうするかって? 明日Fightします)

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