2017-11

    アンブルジョワーズ

    初めての訪問となる洋食屋さんで

    メニューの品揃いが多いと

    何回もメニューを、捲っては戻し、捲っては戻し

    視線が定まらない
    az4.jpg az3.jpg
    この日も何度メニューを見たことか

    そういう時は

    すなおにアンブルジョワーズ(ようは、ハンバーグですな)にする

    ドゥミグラスソースは手作りか、HEINZ缶か

    挽肉は黒毛か、輸入もんか、な~んて自分なりに楽しみながら食べられるし

    料理が出来上がるまで

    店内を、キョロキョロ

    ギョエ  ッ!

    な、な!なんと!

    az2.jpg
    村上信夫先生(前帝国ホテルの総料理長・2005年没)の色紙が

    ムッシュ村上

    日本の料理界の第一人者

    そうか~このレストランのオーナーシェフは元帝国ホテルのコックさん…

    厨房でペタンペタンペタンと

    ハンバーグを手ごねしている音が聞こえてくる

    ワクワクドキドキするな

    az1.jpg
    ウオ~ッ

    ドゥミグラスではなくステーキソースだ!

    玄人向けですな!さすが!

    このステーキソース、日本の洋食の幕開けを築いた船舶料理人が作る味にかなり似ている

    多分、レシピーは……(また、いつか機会がありましたら)

    味はベリーぐっと(よく村上さんがTVでやってました)

    本日も街の巨匠に感謝
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