2017-09

    とらや分店伏龍で勝手に想像した事

    とらや分店伏龍 2年振りだろうか・・多分

    とら食堂で修行した弟子の店は数あるが

    この店は 異端児と呼んでも イイかも

    鶏油のウキを抑えて 長葱は粗みじん

    ガラスープはちゃんと引いてる
    油が少ない分 凡人の舌の味覚では 旨味が足りないと感じるが
    反面 醤油のサッパリ感を全面に押し出し

    長葱を粗みじんにすることで 長葱の長所で スープのコッテリ感を抑えてる

    麺は手打ちだけど 兄弟弟子の店より細めで
    あまり手揉みせず縮れを抑えてる

    2017伏龍チャーシュー麺大盛
    岩瀬の民は 白河の民のように手打ち麺に馴染みが薄く

    「支那そば・中華そば」は細麺
    そしてスープは豚臭さを生姜で抑えたサッパリスープ

    この地で商い続けるには「虎穴に入らずんば虎子を得ず」







    勝手に想像した 傾奇者でした(笑

    2017伏龍

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    さすが!とら食堂だよね!

    普段の日曜なら5時半頃行っても たいがいは開いてるのに

    一昨日は営業終了してました!
    とらチャーシュー麺
    食べれずに 名残惜しそうな遠距離地ナンバーの車がウロウロと・・・
    (可哀想   仕方ない   それも運命   またの来店お祈り申し上げます)

    全国放送の「秘密のケンミンSHOW」で紹介された影響大大大でしょう
    (勝俣君もファンだったんですね~)
    放送が無くても”福島絶頂人気ラーメン店”には間違いないですが
    さすが!とら食堂さんです!

    放送された喜多方の一平さんも大繁盛だったことでしょう
    (こないだ塩原の”やま吉”で頂きました)


    2017とら食堂

    「とら食堂」未来栄光に続くことでしょう 頑張れ!





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